Суп из бараньих ребрышек с томатом и перцем

 

Такой соус пригоден для нежных салатов из макаронов и риса, овощных и фруктовых салатов); 11) растертый творог (соус обогащается белками). Яйцо и соль смешать с молоком и, понемногу добавляя муку, интенсивно перемешивать, пока не образуется крутое тесто. В разогретый сотейник положить телятину, полить маслом, посыпать корицей и обжарить в духовке до полуготовности. Молоко доведем до кипения.

Готовый салат перекладывают в салатницу и украшают измельченной зеленью петрушки. Подготовленные грибы нарезаем и тушим под крышкой с мелко нашинкованным луком и жиром. Овсяные хлопья добавляются в небольшом количестве и перетираются вместе со всеми ингредиентами, поэтому их невозможно «идентифицировать» в супе. Рыбу очистить, выпотрошить, нарезать порционными кусками.

Выложите его в гусятницу. Перед подачей вылить сок с ягодами в крюшонницу или кувшин.

На листья зеленого салата выкладываем нарезанную печень, смешанную с шампиньонами и луком, затем поливаем массу соусом из уксуса с приправами.

Постепенно, продолжая сбивать, добавьте еще 3 ст. ложки воды. Залить водой так, чтобы она покрыла лук и мясо. Добавить томат-пюре, красное вино, заправить лавровым листиком и несколькими зернами гвоздики. Сварить 4 1/2 стакана крепкого бульона из голяшки с сельдереем и петрушкой, заправить его луком, процедить. 1 1/2 стакана риса промыть, обсушить. 1 1/2 ст. ложки масла распустить в сотейнике, всыпать рис, помешивая, поджарить его до золотистого цвета, а затем понемногу подлить 4 1/2 стакана процеженного бульона, размешать, накрыть крышкой. Получившаяся смесь по густоте должна быть, как сметана.

Очищенные куски рыбы (судака, особенно молодого, или же других не слишком костистых рыб) отделить от костей, снять кожу, посолить, поперчить и обвалять в муке.

Вес перемешать до получения однородной массы.

Слегка остудить ее, разрезать на четыре части и выложить на половинки булочек. На гарнир можно подать зеленый салат или малосольные огурцы. Затем рис промойте теплой водой, положите в кипящую подсоленную воду (на 1 кг риса 6 л воды), сварите до полуготовности и откиньте на дуршлаг. Поставьте остывать и, когда остынет, подавайте.

К креветкам, кроме кисло-сладкого соуса, можно подать соус молочный или молочный с луком, или сметанный, либо томатный соус.

Вечером, после работы, вы едете домой с вечной мыслью: «Что готовить на ужин. ». Электродуховку разогреть до 180 °C. В другую кастрюлю положить баранину и говядину и поставить варить.

Мясо смешать с полуотваренным рисом, обжаренным луком и посы­пать солью и перцем. Сначала белокочанную капусту. Чтобы приготовить малосольные огурцы в течение 24 ча­сов, надо обрезать им кончики и залить горячим рассолом. Влить 3 стакана воды и уксус; посолить и довести до кипения. Охлажденные грибы нарезать вдоль волокон тонкими ломтиками.

Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать соломкой, засыпать сахаром и оставить на 30 минут.

Смешать желток и белок с кашей.

Грибы отварить в подсоленной воде, порубить, бульон процедить. Из сладкого перца удалить семечки и плодоножку. Полученной смесью нафаршировать белки яиц, залить соусом с сыром, посыпать перцем, посолить и запечь. Вишню без косточек высыпать в другую кастрюлю, засыпать оставшимся сахаром, подогреть в течение нескольких минут и переложить в кастрюлю со смородиной. Начальное отваривание апельсинов целиком позволяет намного легче порезать цедру. Целый кусок бараньей ноги нашпиговать кусочками чеснока по всей поверхности, посыпать молотым имбирем. Лук очистить, мелко порубить и поджарить на оставшемся масле. Разогрейте духовку до 180 °с. Нарежь лосося ломтиками и отмачивай в белом вине с солью.

 



  • На главную
      
    [© 2014 Салаты