Салат из цветной капусты.

 

Цветная капуста ценна своими вкусовыми и диетическими качествами. И перед тем как готовить салат из цветной капусты. парочка секретов: во время варки цветной капусты для того чтобы она сохранила белый цвет в кипящую воду нужно добавить немного сахара, если капусту отварить в минеральной воде. она становится особенно вкусной.

Состав:

  • капуста цветная – 1 головка
  • яйцо – 3шт.
  • растительное масло – 125 мл.
  • сок лимона – 2 ст. л.
  • горчица – 1 ч. л.
  • зелень
  • соль
  • сахар

Салат из цветной капусты приготовление:

Цветную капусту очищаем, опускаем в кипящую подсоленую воду, доводим до кипения, варим до готовности примерно 15 минут, затем головку разбираем на отдельные соцветия.

2 яйца отвариваем вкрутую. очищаем желтки протираем через сито и смешиваем с одним сырым желтком, солью.

Затем постоянно взбиваем миксером и по чуть-чуть вливаем половину растительного масла, когда масса станет однородной и вязкой добавляем сок лимона и горчицу и толко после этого оставшуюся часть масла.

Сваренные яичные белки режем мелкими кубиками, смешиваем с 2-я ст. л. измельченной зелени и приготовленным ранее соусом. это кстати соус – “майонез”. Добавляем соль и сахар по вкусу.

Осторожно перемшиваем кочанчики капусты с соусом.

Оставляем салат из цветной капусты на некоторое время постоять, чтобы он пропитался. Можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Хочешь, новые кулинарные рецепты сайта Готовь вкусно! себе на почту

 



  • На главную
      
    [© 2014 Салаты