Рецепт салата с орцо на гриле

 

Этот салат готовят из орцо, он отлично подходит для летнего пикника. На следующий день, когда ароматы продуктов смешаются, он еще вкуснее.

Ингредиенты рецепта для приготовления салата с орцо на гриле

- Соль и молотый перец

- Красный и белый лук - по 1 шт. порезать на кусочки толщиной 12 мм

- Маленькие помидоры - 12 шт. общий вес 1,5 кг, удалить сердцевину и разрезать на 4 части

Приготовление салата с орцо на гриле

Заполните большую кастрюлю на три четверти подсоленной водой и доведите до кипения. Держите наготове миску со льдом и холодной водой. Добавьте орцо и помешивайте большой ложкой, чтобы предотвратить слипание. Доведите до кипения и готовьте орцо 8-10 минут до состояния aldente. В конце процесса приготовления добавьте горох. Отбросьте на дуршлаг. Окуните орцо и горох в ледяную воду и снова отбросьте на дуршлаг. Выложите в салатницу. Сбрызните 1-2 ст. ложками натурального оливкового масла и перемешайте. Накройте и поставьте в холодильник.

Чтобы приготовить дижонскую заправку к салату, смешайте четверть чашки оставшегося оливкового масла и масло из виноградных косточек в стеклянной мерной кружке. В не алюминиевой миске взбейте уксус с горчицей. Влейте масло медленной тонкой струей, постоянно взбивая. Попробуйте и добавьте соль и перец по вкусу. Отставьте заправку к салату в сторону.

Подготовьте угольный или газовый гриль для приготовления на сильном прямом огне. Смажьте маслом решетку гриля и лоток для овощей.

Смажьте лук и сладкий перец оливковым маслом. Положите лук в лоток для приготовления на гриле. Жарьте сладкий перец непосредственно над сильным огнем, иногда переворачивая, до появления темного цвета с обеих сторон. Переложите жареный перец в миску, накройте и дайте пропариться 10 минут. Тем временем разместите лоток с луком непосредственно над сильным огнем. Жарьте около 8-10 минут с каждой стороны до появления темного цвета со всех сторон. Переверните один раз. Выложите жареный лук на тарелку.

Когда перец остынет и его можно будет взять в руки, пальцами или специальным ножом снимите кожицу и выбросьте ее. Очистите перец от семян и нарежьте кубиками. Добавьте перец, лук, петрушку и заправку для салата в миску с орцо и горохом и перемешайте. Попробуйте и приправьте солью и перцем по вкусу. Украсьте помидорами и подавайте.

 



  • На главную
      
    [© 2014 Салаты