Рецепт крем-супа из чечевицы
Популярные новости:
Вам надоело готовить борщи? — Устройте своим домашним небольшой праздник!
Рецепт приготовления крем-супа из чечевицы на 10 порций.
ИНГРЕДИЕНТЫ для приготовления вкусного крем-супа из чечевицы по данному рецепту :
- 1 луковица,
- 2 дольки чеснока,
- 1 пучок кореньев для супа,
- 2 столовые ложки растительного масла для жарки,
- 300 грамм красной чечевицы,
- 1,5—2 литра овощного бульона,
- 1—2 столовые ложки лимонного сока, соль, перец,
- несколько капель соуса табаско, по желанию молотый бадьян,
- 5 томатов,
- 1 пучок зеленого лука,
- 200 грамм сметаны.
Рецепт приготовления крем-супа из чечевицы:
1. За день до праздника: лук и чеснок очистить и мелко нарубить. Коренья для супа почистить, помыть, очистить и очень мелко нарезать. Все овощи и коренья слегка обжарить на горячем растительном масле в большой кастрюле. Добавить чечевицу и 1,5 литр бульона, варить 15 минут на медленном огне. С помощью блендера придать супу консистенцию пюре. Приправить лимонным соком, солью, перцем, соусом табаско и по желанию бадьяном. Суп остудить и поставить в холодильник.
2. Утром в день праздника: томаты сверху надрезать крест-накрест, положить на полминуты в кипящую воду, затем обдать холодной водой, снять кожицу, удалить семена, мякоть измельчить. Зеленый лук помыть и мелко нарезать. Лук и томаты поставить в холодильник.
3. Перед подачей на стол: суп подогреть, при необходимости разбавить бульоном и еще раз приправить. Добавить 100 грамм сметаны. Посыпать суп нарезанными томатами и зеленым луком и подать на стол в супнице или маленьких суповых чашках. Отдельно подать сметану.
Специально для Вас, world-foods. ru . Приятного аппетита!