Салат из цветной капусты с помидорами

 

Кинза (по желанию), укроп.

Для соуса:

Сметана - 2 ст. л.

Соевый соус - 1 ч. л.

Горчица с зернышками - 1 ч. л.

Зеленый лук.

Приготовление:

1. Цветную капусту промыть в холодной воде и разделить на маленькие соцветия.

2. Помидоры порезать кубиками.

3. Чеснок очистить и мелко порубить ножом. Все перемешать и посыпать сверху мелконарезанной зеленью и натертым на крупной терке сыром.

Цветная капуста в сметанном соусе

Цветная капуста в сметанном соусе

Ингредиенты:

●Сметана (1 стак.)

●Мука пшеничная (1 ст. ложк)

●Сыр (50 г.)

●Поваренная соль (1 ч. ложк)

●Капуста цветная (500 г.)

Приготовление:

Цветная капуста по своим вкусовым качествам и диетическим свойствам во много раз превосходит остальные виды капусты. Так, например, по содержанию белков она богаче капусты белокочанной в 1,5-2 раза, а по содержанию аскорбиновой кислоты – в 2-3 раза.

Помимо этого, цветная капуста богата витаминами С, А, РР, группы В, фосфором, железом, калием, натрием, магнием и т. д.

Готовить цветную капусту очень просто и вариантов тут множество: можно ее и отваривать, и жарить в кляре, и запекать. Предлагаю последний вариант: запеченная в сметанном соусе под сыром цветная капуста получается необыкновенно вкусной и нежной.

Подсоленную воду нужно довести до кипения, потом опустить в нее тщательно промытую и разобранную на соцветия цветную капусту и варить в течение 5-7 минут.

Затем, слив воду, выложить соцветия капусты на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

Выложить капусту в огнеупорную форму – соцветиями вверх.

Соединить сметану с мукой и щепоткой соли и натереть сыр на мелкой терке. Вначале залить капусту сметанным соусом, а потом засыпать сыром. Разогреть до 180 градусов духовку и поставить в нее форму с цветной капустой. Запекать капусту минут 20.

 



  • На главную
      
    [© 2014 Салаты