Рецепт - Финский суп из лосося со сливками

 

Восхитительный суп из лосося со сливочным вкусом никого не оставит равнодушными. В Финляндии этот суп подается по праздникам. А Мы с Вами можем готовить его сколь угодно часто по нашему желанию.

Ингредиенты на 6 порций:

  • 1кг. голов и костей семги (суповой набор)
  • 1 луковица
  • 0,5 ч. ложки черного перца
  • 1 лавровый лист
  • 2,5л. Воды
  • 3 средних картофелины
  • 1 морковина
  • 150г. лука-порея
  • 300г. филе семги
  • 200г. сливок
  • зелень укропа.
  1. Сложим рыбьи кости и головы, лук, черный перец и лавровый лист в кастрюлю, зальем холодной водой и поставим на средний огонь. Доведем бульон до кипения, уменьшим огонь и, периодически снимая пену будим варить минут 25.
  2. Бульон процедим и перельем обратно в кастрюлю. Добавим нарезанные кубиками морковь и картофель, а также тонко нарезанный лук-порей.
  3. Изюминка от в Ресторане. ру: Если Вам больше нравится более густой суп. то добавьте в бульон пару целиковых картофелин. Когда они сварятся разомните картофель вилкой и замешайте в суп.
  4. Поварим суп минут 15 – до размягчения картофеля и добавим филе лосося, нарезанное такими же кубиками.
  5. На большом огне доведем суп до кипения, вольем сливки, добавим мелко нарезанную зелень укропа, посолим и поперчим.
  6. Снимем суп с огня, накроем крышкой и дадим настояться минут пять. Подавая на стол, добавим еще немного зелени укропа.

Финский суп из лосося со сливками готов.

Приятного аппетита и Доброго здоровья!

 



  • На главную
      
    [© 2014 Салаты