Блюда из крапивы: суп, пирог, салат, напитки

 

Июнь 18th, 2011

Полезными и вкусными рецептами из крапивы с нами поделилась Неля НАСЫБУЛЛИНА — фитотерапевт, доктор фармацевтических наук.

Когда вы беретесь за прополку сорняков на грядках, не спешите избавляться от крапивы. Часто этот сорняк используют как лекарство, но не все знают, что ценность ее в 2раза больше, если употреблять его в пищу. Витамины и соли железа, содержащиеся в крапиве, нормализуют в организме липидный обмен. Кроме того, крапива обладает желчегонным, противовоспалительными и выраженными гемостатическими свойствами, так как в листьях растения есть витамин К.

Для приготовления пищи нужно использовать молодые листья и побеги. Из крапивы готовят супы, салаты, пюре, борщи, рассольники, приправу к мясным и рыбным блюдам. Листья и побеги крапивы можно заготавливать на зиму (ее можно квасить, солить), а также сушить и использовать в первых и вторых блюдах. Это поможет улучшить функцию почек, печени, желудка и сердца.

Многие не понаслышке знают, насколько вкусен суп из крапивы. Но из этого сорняка можно приготовить не только первое. Все блюда из крапивы очень полезны для нашего организма.

Суп со сливками и с крапивой

На 6−8 порций

пучок листьев крапивы

1 морковь

1 головка репчатого лука

пучок петрушки

½ стакана сливок

2 ст. ложки сливочного масла

черный молотый перец

соль

Готовим:

Листья крапивы вари в подсоленной воде в течение 3 мин. Затем вылови их и пропусти через мясорубку. Немного потуши на сливочном масле (1 ст. ложка).

 



  • На главную
      
    [© 2014 Салаты