Салат с авокадо и шампиньонами

 

Родом авокадо из Южной Америки, а если точнее - из Мексики. «Персея американская» или «аллигаторова груша», как назвали авокадо за его цвет и форму. Дерево принадлежит семейству лавровых, являясь при этом ближайшим родственником лавра благородного, священного растения Древней Греции. В пищу идут только спелые фрукты, так как мякоть недозревшего плода твердая и безвкусная, а переспелого – маслянистая и кашицеобразная. Спелый плод твердый на ощупь, но при надавливании пальцем на кожуре остается вмятина. Лучше покупать слегка недозрелые авокадо, а для дозревания уложить в бумажный пакет вместе со спелым яблоком или бананом. Низкое содержание сахара (около 1,5%) позволяет использовать авокадо в питании диабетиков. Легкоусвояемые растительные жиры делают авокадо пригодным и для людей с желудочно-кишечными заболеваниями. Присутствие антиоксидантов (витамины С и Е) делает его незаменимым продуктом для сердечно-сосудистых больных. Из-за низкого содержания натрия особенно рекомендуется гипертоникам. Особые вещества, входящие в состав этого фрукта, защищают печень от повреждающего действия ядов. Из авокадо готовят соусы, сэндвичи, паштеты, коктейли и даже мороженое. Благодаря нейтральному вкусу он сочетается со многими продуктами: ветчиной, креветками, крабами, вареными яйцами, овощами, рыбой. В блюда на основе авокадо можно добавить сок лимона или лайма, чтобы не потемнела мякоть и не испортился внешний вид кушанья.

Вот поэтому нужно употреблять авокадо чаще, и мы сейчас займемся приготовлением салата из авокадо и шампиньонов .

 



  • На главную
      
    [© 2014 Салаты