Салаты

Re: Салаты из мяса

Салат"Царский"

Салат"Вкусняшка"

состав

курица

картошка

Приготовление

Курицу отварную (немного не доварить и

сразу вынуть из бульона, чтобы обсохла)

разорвать на небольшие кусочки и выложить

на салатные рваные листья (смесь),

сверху разрезанные пополам мелкие свежие помидорки

(крупные сильно вытекают),

помидоры поперчит и посолить слегка, можно и другие специи.

Сыр (из опыта - лучше подходит голландский,

российский или белебеевский) нарезать треугольниками

(5-6 см сторона) толщиной полсантиметра и быстро

обжарить в раскалённом растительном масле

с обеих сторон. Получается такая хрустящая сырная решёточка.

Скажу сразу - у меня не сразу получилось,

так что потренируйтесь и осторожно - брызжет!

Так вот на помидорки выкладываем треугольники

жареного сыра и четвертинки самых мелких куриных яиц,

куриная печень. Её надо нарезать полосочками

и быстро обжарить в раскалённом масле, чтобы

не пересушить, доставать из масла шумовкой в сито,

чтобы лишний жир стекал. Сверху зелень.

Этот салат я делаю на большом блюде,

а в его центр ставлю три розетки с разными соусами:

соус

1. Горчица, оливковое масло, лимонный сок, соевый соус, специи

Салат этот не перемешивается, а набрасывается в художественном беспорядке. Кстати, один раз у меня оставался гранат, так я зёрна добавила, тоже неплохо и красиво.