Супы и салаты

 

Мисо бульон на основе соевой пасты и стружки тунца, с лососем, водорослями Вакаме, кунжутом и зеленым луком

Вес - 250 грамм

Супы и салаты с доставкой

Японская кухня не обходится без таких привычных нам категорий блюд как салаты и супы. В Японии нет понятия «первое» или «второе» блюдо. Подавать еду могут в любом порядке и в любых сочетаниях. Заказывая доставку в Beer&Roll, вы можете придерживаться японских традиций и не ограничивать себя принципом «закуска, суп, основное блюдо», а выбрать любые комбинации блюд, какие только захотите.

Японские салаты

Салаты в Японии готовят из самых разнообразных ингредиентов. Овощи, фрукты, грибы, рыба и морепродукты – никаких ограничений нет. Термическая обработка сводится к минимуму, чтобы сохранить полезные свойства продуктов. Варится разве что рис, который тоже может добавляться в салаты. Кроме традиционного соевого соуса, салат может заправляться японским майонезом, который заметно отличается от привычного нам. Вкус его более мягкий, хотя в нем присутствуют специи. Японцы ценят ненавязчивые вкусы, что и позволяет им сочетать множество самых разнообразных продуктов и поглощать блюда в любом порядке.

Очень вкусными получаются салаты, сочетающие в себе овощи и рыбу или морепродукты. Кроме того, в японской кухне существует множество рецептов приготовления различных водорослей. Они могут быть использованы как один из ингредиентов, но можно просто приправить водоросли вкусным соусом и получить самостоятельное блюдо. Японцы используют для приготовления пищи более тридцати видов различных водорослей, но самые популярные – ламинария (морская капуста), порфира (один из примеров – нори), ундария (вакамэ).

Японские супы

В японской кухне немало рецептов супов, но самым популярным является мисо-суп или, как его называют сами японцы, мисосиру. Это традиционный суп, который готовят во всех регионах Японии. Его обязательными ингредиентами являются темная и светлая паста мисо и различные виды бульона даси, причем чаще всего используется рыбный бульон. Паста мисо по специальной технологии готовится из ферментированных бобов (соевой пасты), она богата витаминами A и D, железом, цинком, кальцием.

В мисо-суп добавляют различные ингредиенты: рыбу, морепродукты, водоросли, овощи, специи, кусочки соевого сыра тофу и даже лапшу. Рецептов мисосиру – бесконечное множество. Правильно подобрать продукты для супа мисо – целое искусство: тонущие должны сочетаться с плавающими, мягкие вкусы всегда дополняют более насыщенные. Все это делает вкус правильно приготовленного мисо-супа очень гармоничным.

Раньше ели суп мисо обычно так: сначала брали чашу в руки и выпивали жидкость, потом – с помощью палочек – съедали остальные ингредиенты. В Японии мисосиру с давних времен принято было есть на завтрак, дополняя его чашкой белого риса, но сегодня этот суп едят в любое время. Вы можете есть его с помощью ложки или традиционным способом – палочками, выбирайте, как вам удобнее. В Нижнем Новгороде тоже можно полакомиться знаменитым японским мисосиру. Для этого достаточно позвонить в компанию Beer&Roll или заказать доставку на нашем сайте.

 



  • На главную
      
    [© 2014 Салаты