Гаспачо - это холодный испанский суп, который служит прекрасной альт

 

Ингредиенты для гаспачо:

Помидоры1 кг. Масло оливковое3 ст. лож.

Огурцы300 гр. Винный уксус1 ст. лож.

Болгарский перец1/2 шт. Зеленый лук

Ялтинский лук1/2 шт. Укроп

Чеснок1-2 зуб. Соль, перец

Жгучий перецпо вкусу

Рецепт приготовления гаспачо:

Первым делом нужно бланшировать помидоры. Для этого надрезаем их крестообразно и заливаем кипятком на несколько минут, после чего снимаем с них кожицу.

Жгучий перец разрезаем пополам и вычищаем из него семена и белые перегородки. Это самая острая часть перца.

Помидоры нарезаем на кусочки и перебиваем в пюре на блендере (лучше это делать на небольшой скорости, чтобы косточки остались целыми. Т. к перебитые косточки могут дать неприятную горечь). Если у вас нет блендера, можно это сделать и на мясорубке.

Остальные овощи очистить, нарезать кубиком и тоже перебить в блендере (вы можете оставить небольшое количество каждого овоща, чтобы потом нарезать их мелким кубиком и добавить в гаспачо).

Каждый из овощей, а также зелень мелко нарезать.

Добавить чеснок, посолить и поперчить.

Три столовые ложки оливкового масла.

По желанию можно добавить столовую ложку винного уксуса.

Наливаем наш холодный суп в тарелку, добавляем мелко нарезанные овощи и зелень. Также в тарелку можно положить лед.

 



  • На главную
      
    [© 2014 Салаты