Крем-суп из салата Айсберг и зелёного горошка

 

Ингредиенты:

— салат Айсберг или другой кочанный салат -500 г

— свежий или замороженный зелёный горошек -400 г

— репчатый лук — 1 шт

— чеснок — 1 зубчик

— овощной бульон — 700-800 мл

— растительное масло, можно подсолнечное или оливковое в количестве — 2-3 ст ложек

— сливки (20%) около 100 мл, можно по вкусу

— перец свежемолотый.

Процесс приготовления:

Очищенный лук нарезается — можно не очень мелко — суп будет пюрироваться.

Крупно рубятся вымытые листья салата.

Очищенный чеснок нарезается крупными лепестками.

Рубится вымытая зелень петрушки.

Подсоленный лук обжаривается в кипящем растительном масле около 5 минут — до мягкости.

Добавляется салат, перемешивается с обжаренным луком и смесь обжаривается приблизительно 3-4 минуты при помешивании.

Всыпается зеленый горошек.

Добавляется рубленый чеснок, петрушка, слегка солится и всё перемешивается.

Заливается горячим овощным бульоном — он должен слегка покрывать овощи.

После доведения до кипения нужно варить около 20 минут.

С помощью погружного блендера овощи превращаются в пюре.

В суп вливаются сливки или добавляются в тарелку с готовым супом.

К супу подаются гренки или сухарики из белого хлеба.

Ищите где можно купить квадратные трубы. Компания «ЮниСтальПром» предлагает полный спектр услуг по поставке и переработке металла. Доставка по Москве и области.

 



  • На главную
      
    [© 2014 Салаты