Крем-суп из зеленого горошка и салата - ФОТО

 

Крем-суп из зеленого горошка и салата "Айсберг" готовим по рецепту с сайта gotovim-doma. by .

Ингредиенты:

зеленый горошек (свежий или замороженный) - 400 г,

салат "Айсберг" или любой кочанный салат - 500 г,

лук репчатый - 1 шт,

чеснок - 1 зубчик,

зелень петрушки - 4-5 веточек,

оливковое или подсолнечное масло - 2-3 столовых ложки,

сливки 20% - 100 мл (или по вкусу),

соль,

свежемолотый перец

Способ приготовления:

Очистить лук и нарезать не очень мелко, т. к. суп будет пюрироваться. Листья салата вымыть и крупно порубить.

Чеснок очистить и нарезать крупными лепестками. Зелень петрушки вымыть и порубить.

В кастрюле разогреть растительное масло, выложить лук, немного посолить и обжарить до мягкости около 5 минут.

Добавить салат, перемешать и обжарить, изредка помешивая, около 3-4 минут. Всыпать зеленый горошек (можно предварительно не размораживать). Добавить рубленый чеснок, петрушку, немного посолить и все перемешать.

Влить горячий овощной бульон, чтобы он едва покрывал овощи. Довести до кипения и варить 20 минут.

Часть овощного бульона можно отлить (чтобы удобнее было регулировать густоту крем-супа). Пюрировать овощи при помощи погружного блендера. При необходимости долить немного овощного бульона и приправить, по вкусу, солью и перцем.

В суп можно влить сливки и немного прогреть. Или добавить в каждую тарелку 1-2 столовых ложки сливок или немного сметаны. К крем-супу можно подать обжаренные хрустящие гренки, натертые чесноком, или сухарики из белого хлеба.

Приятного аппетита!

Нажмите на фотографии для увеличения:

 



  • На главную
      
    [© 2014 Салаты