Салаты

Здравствуйте, уважаемые читатели блога «Вкусно по-гречески». Сегодня представлю вам салат из цветной капусты, рецепт которого очень несложный.

Вообще греческая кухня отличается достаточной простотой, греки предпочитают использовать продукты без многослойных смесей вкусов. Может быть, именно поэтому средиземноморская кухня считается одной из самых здоровых и полезных.

Например, майонез практически не используется в домашней кухне. А в салаты из овощей его не кладут никогда, самая популярная заправка — оливковое масло и лимонный сок. Майонезом заправляют только салаты, пришедшие «извне» — например, так называемый «русский салат», аналог нашего оливье.

Вот и салат из цветной капусты, очень популярный здесь зимой, так как зимой и есть её сезон, готовится очень просто. Берете кочан цветной капусты, вырезаете кочерыжку вместе с грубыми листьями. Если останутся некоторые нежные листочки — пусть будут.

Капусту промываете, если не уверены в её качестве — подержите кочан в солёной воде, чтобы вылезли какие-нибудь заблудшие червячки-жучки. В кастрюле кипятите воду и опускаете в подсоленный кипяток цветную капусту, кочерыжкой вниз. Воды не должна обязательно покрывать кочан, закройте крышку и верхушка дойдёт на пару.

Время варки зависит от того, как вы любите цветную капусту — хорошо проваренную или хрустящую. Обычно, как только легко протыкается ножом — капуста готова. Отваренную цветную капусту слегка остудить, порезать крупными кусками и подать в салатнице, полив оливковым маслом и лимонным соком или уксусом по вкусу. Сверху можно посыпать рубленой зеленью (укропом) или ригани (сушёным ореганом). Украсить оливками.

Надеюсь, что вам понравится этот простой и вкусный салат из цветной капусты, а новые рецепты вас будут ждать всегда! Приятного аппетита!