Рецепт: Суп из баранины с горохом. Готовим вкусный суп дома

 

Многие давно оценили достоинство баранины – по своей питательности она не уступает свинине, но при этом реже вызывает аллергию. Многие любят этот суп, потому что он получается очень наваристым, а неповторимый вкус баранины удивит самого искушенного гурмана.

Для приготовления супа из баранины с горохом потребуется:
  • Баранина с косточкой
  • Морковь
  • Лук
  • Чёрный перец горошком
  • Корень любистока
  • Свежие помидоры
  • Сельдерей
  • Горох
  • Лимон
  • Зелень, соль, перец.

Мясо складываем в кастрюлю, заливаем горячей водой и доводим до кипения. Через 20 минут выкладываем в бульон морковь, небольшую луковицу, несколько горошин черного перца, немного корня любистока. Солим, накрываем крышкой и ставим на медленный огонь.

Горох замачиваем в отдельной тарелке 2,5-3 часа. Это же время варится бульон.

Нарезаем лук, морковь, помидоры и стебли сельдерея.

На хорошо разогретой сковороде обжариваем лук и морковь. Затем запускаем помидоры и стебли сельдерея. Можно добавить немного зелени. Всё перемешиваем и убавляем огонь до минимума, жарим 10 минут.

Бульон процеживаем и заливаем в чистую кастрюлю, добавляем горох, варим на среднем огне 15-20 минут. Затем добавляем овощи и выжимаем половину лимона. Варим еще 5 минут.

Мясо отделяем от косточки и выкладываем на отдельные тарелки. Разливаем суп по тарелочкам.

Суп из баранины с горохом готов! Приятного аппетита!

 



  • На главную
      
    [© 2014 Салаты