Рецепт макарон по-флотски

 

Читая название этого блюда, вы сразу понимаете, какое у него происхождение. И вы будете правы – это одно из традиционных блюд моряков средневековья, которые пребывали в дальних плаваниях.

Исторические факты :

В то время, подолгу находясь в море, мясо сильно солили, чтобы оно не портилось, а непосредственно перед приготовлением вымачивали в воде. Но, даже такое количество соли не всегда помогало, вкус мяса пропадал. Чтобы выйти из ситуации (команду ведь надо кормить) из мяса делали фарш. Потом в него уже добавляли перец, чеснок и другие пряности, дабы перебить неприятный запах, и пережаривали. С тех пор и повелось называть такой обжаренный фарш и добавленные к нему отварные макароны – «макаронами по-флотски».

К нам этот рецепт макаронов по-флотски был завезен примерно в ХVIII веке итальянскими мастерами. И стало это блюдо неотъемлемым атрибутом полевой кухни в различных военных походах, дальних путешествиях. Со временем, из-за трудностей, связанных с хранением фарша в жаркое время года, его заменили тушенкой. Это было одним из основных вариантов пищи, которым питались солдаты в ВОВ.

Дожив до наших дней, макароны по-флотски не перестали быть одним из любимых блюд домашней кухни, за свое быстрое и простое приготовление, сытность и такой знакомый с детства вкус.

Итак, как приготовить макароны по-флотски?

Рецептов макарон по-флотски есть несколько, и сейчас вы о них узнаете.

Готовим макароны по-флотски с мясом.

Ингредиенты на 3 порции:

  • Мясо — 200 грамм;
  • Луковица — 1шт;
  • Морковь среднего размера — 1шт;
  • Макаронные изделия (крупные рожки) — 300гр;
  • Сливочное масло – 1ст. л.;
  • Перец, соль.

Способ приготовления :

1.
  • Отвариваем до готовности макароны, промываем.
  • Мясо также надо варить, затем охладить и нарезать тонкой соломкой поперек волокон, чтобы получить большое количество маленьких кусочков. При желании можно мясо перекрутить на мясорубке.
  • Нарезаем лук, натираем морковь и обжариваем все на сковороде. Смешиваем лук и морковь с отваренными макаронами, добавляем специи и немного сливочного масла.
  • Далее соединяем все с мясом и тушим 5-7 минут.

    Калорийность — 300ккал на 1 порцию.

    Если рассуждать о пропорциях ингредиентов, то, как делать и сколько брать продуктов каждый решает сугубо индивидуально. Речь идет только о личном вкусе, кто-то любит больше макарон, а кто-то больше мяса. Единственная рекомендация, берите макаронные изделия с как можно большими отверстиями, так как в них потом легче заходит фарш при смешивании.

    Еще один распространенный рецепт — макароны по-флотски с фаршем. Для наглядности продемонстрируем рецепт фото пошагово, и вы будете знать, как сделать это блюдо одним из любимых в вашей семье.

    Ингредиенты на 4 порции:

    • Макароны перья — 300 грамм;
    • Фарш свиной 250гр;
    • Чеснок – 1 долька;
    • Лук репчатый — 1шт;
    • Петрушка свежая — 1 пучок;
    • Горчица — 2 ч. л.;
    • Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.;
    • Масло сливочное – 50 грамм;
    • Лист лавровый — 1шт;
    • Перец, соль.

    Способ приготовления.

    Шаг 1. Фарш смешиваем с горчицей, добавляем специи, которые до этого нужно в ступке истолочь вместе с чесноком. Дать настояться 15 минут.

    Шаг 2. Нарезаем лук мелкими кубиками.

    Шаг 3. Обжариваем лук до золотистого цвета.

    Шаг 4. На растительном масле обжариваем фарш.

    Шаг 5. Отвариваем макароны и добавляем со сливочным маслом в обжаренный до готовности фарш. Все перемешиваем. Вот как это выглядит на фото в конечном результате.

    Калорийность — 350ккал на 1 порцию.

    Теперь вы можете порадовать семью такими простыми, но такими вкусными макаронами по-флотски с фаршем. Рецепт доступен и нагляден, даже ваш ребенок сможет им воспользоваться.

    Заметим, что все-таки классика этого блюда — макароны по-флотски с тушенкой. И найдем тому объяснение в том, что на смену протухшему мясу в долгих походах пришла хорошо хранимая тушенка.

    Ингредиенты на 3 порции:

    • Макаронные изделия — 250 грамм;
    • Тушенка — 1банка 250-300 грамм;
    • Лук репчатый — 2шт;
    • Перец, соль.

    Способ приготовления :

    • В подсоленной воде отвариваем макаронные изделия.
    • Натираем морковь, нарезаем кубиками лук и обжариваем их на сковороде.
    • После того, как овощи поджарились, добавляем к ним тушенку, разминая ее равномерно вилкой.
    • Не забудьте убрать лишний вытопившийся жир с тушенки.
    • Соединяем макароны и прожаренную тушенку.
    • При желании посыпьте блюдо зеленью.

    Калорийность — 370ккал на 1 порцию.

    Вышеперечисленные варианты относятся к стандартным способам приготовления. А ведь технический прогресс не стоит на месте и предлагает хозяйкам сотни новинок, которые облегчают и ускоряют процессы приготовления. Это и микроволновая печь, и аэрогриль, и много других приборов. Но особенной можно назвать мультиварку. Оригинальный прибор автоматизирует по максимуму процесс приготовления. Как же готовить макароны по-флотски в мультиварке? А довольно легко и просто!

    Ингредиенты на 4 порции:

    • Фарш мясной – 300 грамм;
    • Макаронные изделия – 150 грамм;
    • Лук репчатый – 1 штука;
    • Томатная паста — 2ст. л.;
    • Растительное масло — 3ст. л.;
    • Перец, соль.

    Способ приготовления :

    • Лук нарезаем кубиками и обжариваем в режиме «Выпечка» на растительном масле.
    • Добавляем фарш, накрываем крышкой и жарим еще 15 минут.
    • Затем присоединяем томатную пасту, специи.
    • Добавляем макаронные изделия, заливаем горячей водой и ставим в режим «Плов».

    Макароны по-флотски будут готовы через 30-35 минут.

    Приятного всем аппетита!

 



  • На главную
      
    [© 2014 Салаты