Салаты

Для приготовления такого салат нам понадобятся следующие ингредиенты:

200 грамм зелени петрушки

80 грамм чеснока

200 грамм (1 стакан) растительного масла

100 грамм сахара-песка

60 грамм соли

120 грамм уксуса 9%

Способ приготовления:

Для начала цветную капусту разберем на соцветия, промоем, отрежем лишние кочерыжки, а затем пробланшируем в кипящей воде на протяжении2-х минут.

Далее помоем помидоры и нарежем их маленькими кубиками. Вслед за помидорами помоем и очистим сладкий перец и также нарежем как можно мельче.

Чеснок очистим от шелухи и пропустим через чесночный пресс. Зелень петрушки хорошо вымоем, обсушим и нарубим мелко.

Затем в эмалированную кастрюлю с толстым дном нальем растительное масло, в него опустим подготовленные помидоры и перец, туда же добавим соль и сахар, доведем до кипения и проварим на протяжении 10-12 минут.

После чего добавим в салат соцветия капусты, чеснок, петрушку и уксус, все осторожно перемешаем и доведем до кипения.

Пока салат тушится, помоем и простерилизуем банки, а затем на дно каждой положим несколько горошин черного и душистого перца, а также пару лавровых листиков. Горячий готовый салат расфасуем по банкам, накроем крышками, и отправим на стерилизацию. Стерилизуем, как и заготавливаемый салат на зиму из кабачков 7-10 минут и укупориваем банки.

Второй рецепт из серии цветная капуста рецепты на зиму – это острый салат из цветной капусты и соуса «Чили».